Cocomix | แชร์เคล็ดลับการทำ "พุดดิ้งเค้กแอนด์คาราเมล"

ส่วนประกอบ

Sticky date pudding cake
• อินทผลัมอบแห้งสับหยาบ 100 กรัม (1 ถ้วยตวง)
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) 125 มิลลิลิตร (1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ)
• มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) 20 มิลลิลิตร (1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)
• ไข่ไก่ทั้งฟอง (เบอร์ 2 / 65 กรัม) 1 ฟอง (1/4 ถ้วยตวง)
• กลิ่นวานิลา 2 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)
• น้ำมันรำข้าว 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา)
• แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม (1 ถ้วยตวง)
• ผงฟู 3 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• เกลือ 0.3 กรัม (1/8 ช้อนชา)
• ผงอบเชย 0.3 กรัม (1/8 ช้อนชา)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
• พีชกระป๋องหั่นเต๋า 1 x 1 เซนติเมตร 60 กรัม (1/2 ถ้วยตวง +1 ช้อนชา)

Salted Caramel sauce
• มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) 120 มิลลิลิตร (1/2 ถ้วยตวง)
• โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) 90 มิลลิลิตร (1/4 ถ้วยตวง + 4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 0.8 กรัม (1/8 ช้อนชา)

Topping
• พีชกระป๋องหั่นเต๋า 1 x 1 เซนติเมตร 60 กรัม (1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนชา)
• โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) 60 มิลลิลิตร (1/4 ถ้วยตวง + 4 ช้อนโต๊ะ)

Sticky date pudding cake with salted caramel sauce
• Sticky date pudding cake 50 กรัม (1 ชิ้น)
• Salted caramel sauce 17 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา)
• พีชกระป๋องหั่นเต๋า 1 x 1 เซนติเมตร 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) 4.17 มิลลิลิตร (1 ช้อนโต๊ะ)
อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส สำหรับตีโฟม

วิธีทำ

Sticky date pudding cake
1. นำอินทผลัมอบแห้งสับหยาบผสมกับเบกกิ้งโซดา พักไว้ในอ่างผสม นำ โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) และ มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) ไปต้มให้เดือดแล้วนำมาเทใส่ในอ่างผสม พักไว้ 10 นาที นำไปปั่นให้ละเอียด
2. นำไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง (เบอร์ 2 / 65 กรัม), กลิ่นวานิลา, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมจากข้อที่ 1 มาเทรวมและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำแป้งอเนกประสงค์, ผงฟู, เกลือ, ผงอบเชย ผสมรวมกัน แล้วค่อย ๆ ร่อนผสมลงใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ค่อย ๆ ตะล่อมให้เขากัน และนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, พีชกระป๋องหั่นเต๋า 1 x 1 เซนติเมตร ผสมเข้าด้วยกัน
4. ตักใส่พิมพ์ซิลิโคน น้ำหนักประมาณ 45 กรัม และนำไปอบ ไฟ 180 องศาเซลเซียส 20 นาที นำออกมาจากเตา พักไว้

Salted caramel sauce
1. นำ มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) ใส่หม้อ เคี่ยวให้ขึ้นคาราเมล หลังจากนั้น เติมส่วน โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) , เกลือ คนให้เข้ากัน กรองผ่านตะแกรงรอนำไปเสิร์ฟคู่กับ sticky date pudding cake

Sticky date pudding cake with salted caramel sauce
1. นำพีชกระป๋องหั่นเต๋า 1 x 1 เซนติเมตร ใส่ลงในจาน ตามด้วยขนมที่อบเสร็จ จากนั้นนำ โคโค่นัท ครีมเมอร์ (ตราโคโค่ มิกซ์) ที่แช่เย็นจัด ไปปั่นด้วยเครื่องทำฟองนม หลังจากนั้นตักราดรอบ ๆ
2. ราดซอส Salted Caramel Sauce บนเนื้อขนม พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 4 )